بنت الصحن هي واحدة من أشهر المأكولات المخبوزة والحلويات التي تعود إلى التراث اليمني وانتشرت في باقي البلدان العربية، تُعرف أيضًا باسم الصبايا، إنها فطيرة مزينة بالحبة السوداء، يتم تقديمها مع العسل، وهي مناسبة لتناول الإفطار، خاصةً إذا مُرافقة بفنجان من الشاي، اليوم سنتعلم طريقة اليمنيين التقليدية في تحضير بنت الصحن. الطبق في جذوره.

المكونات لتحضير الحلويات اليمنية:

•  2 كيلوغرام من دقيق المخبوزات.
•  3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• 3 بيضات.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 50 غرامًا من الزبدة أو ربع كوب من الزيت.
• حبة سوداء وعسل نحل طبيعي.
• ماء حسب الحاجة للعجن.

خطوات التحضير:

1. في وعاء العجن قوموا بمزج الحليب المجفف، والبيض، والسكر، والملح، والخميرة، والدقيق، وأضيفوا الماء الدافئ تدريجيًا لمساعدة العجين في التخمير. خلال عملية العجن، أضيفوا حبة السوداء. الخطوة الأكثر أهمية لنجاح إعداد الطبق هي العجن الجيد، ثم اتركوا العجين ليستريح لمدة 40 دقيقة.

2. قسموا العجين إلى قطع صغيرة واتركوه يستريح مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

3. قوموا بفرد العجين على سطح مستوي حتى يصبح على شكل قرص يطابق حجم صينية الخبز، قوموا بدهن صينية الخبز بزبدة خفيفة، ثم ضعوا قرص العجين فيه.

4. واصلوا بوضع طبقات العجين بوضع قليل من الزبدة بين كل طبقة. يمكنكم وضع ما بين 10 إلى 12 طبقة من العجين في نفس الصينية.

5. استخدموا صفار البيض لدهن السطح كما هو موضح في الصورة، ورشوا حبة السوداء وحبوب السمسم فوقه.

6. اخبزوا الصينية في الفرن على الرف الوسطي عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا. يمكنكم تشغيل الشواية لمدة 5 دقائق آخرى حتى يحصل على لون مميز، ثم قدموه مع العسل الأبيض.